パプリカの目玉焼き

卵のたんぱく質とパプリカの栄養を一緒にとることができ、ボリュームアップ&ヘルシーレシピ。
失敗しないポイントは、輪切りにしたパプリカに卵を流し入れて焼くとき、パプリカを円に見立てて90度の部分を指で押さえて、白身を少しずつ流し入れること。
こうすることで、白身がパプリカの下から流れ出ることなく、キレイに仕上がります。

●材料
・パプリカ・・・1コ
・卵・・・1コ
・油・・・適量

●作り方
1、パプリカを1cm幅になるように輪切りにする。
一気に包丁をおろすと、まっすぐな断面になる。

パプリカは切ったときに花の形に見えるように大きめでゴツゴツとしたものを選ぶのがオススメ。

2、卵を黄身と白身に分け、白身は塊がなくなるように切っておく。

3、キッチンペーパーを使って、フライパンに油を 薄く 引く。

油が多いと卵が浮いて泳いでしまって、キレイに焼けない。

4、フライパンを予熱し、パプリカをのせる。

5、弱火にし、輪切りの円周の90℃になる部分2点を指で押さえ、白身を少し流し入れ、底を作る。

押さえる部分が広すぎても狭すぎても白身が出てしまう。

6、白身が固まったら、フライパンを回し、流し入れた白身の端の部分からさらに90度の2点を指で押さえ、白身を流し入れる。

7、(6)を繰り返し、底全体が白く固まったら、残りの白身をすべて流し入れ、ふたをして火を通す。

8、白身の表面がほぼ固まったら、中心に黄身をのせる。

9、白身が固まり、黄身が動かなくなるまで焼けば出来上がり!

黄身を固めたい場合、(8)のときに水を入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

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